События

Фуа-гра по-итальянски и другие изыски

12 ноября в ресторане «Танцор Диско» состоялся первый мастер-класс гастрономической школы журнала «Стол».

Для презентационного мастер-класса была выбрана итальянская кухня. И это не случайно: она всегда популярна, никогда не теряет своей привлекательности и носит самый настоящий народный характер. В меню итальянского вечера было представлено три блюда: фуа-гра под ягодным соусом, блины с кремом маскарпоне и ванильное мороженое c фруктами. Все эти угощения стали эксклюзивом: их не готовят в ресторане.

Дебютный мастер-класс не обошелся и без сюрпризов. Так, классическое блюдо французской кухни — фуа-гра — готовили с итальянским акцентом (говорят, на родине пасты и пиццы утиная печень не менее популярна, чем в стране, где ее придумали). Начинкой в блинах был настоящий итальянский сыр. Ванильное мороженое поджигали на сковородке и готовили во фритюре. А всех гостей угощали итальянским вином «Ламбруска». По словам организаторов, оно идеально подходит к блюдам, которые готовил шеф-повар. Ведущим мастер-класса был Александр Казанцев, шеф-редактор журнала «Стол» и большой гурман. Он же на протяжение всего вечера рассказывал всем пришедшим «студентам» интересные факты об итальянской кухне и необычные истории про всемирно известные блюда.

Учителем в этот вечер был Владимир Самойличенко, властелин кухни ресторана «Танцор Диско». Он обучался у великого итальянского повара Марциано Пали. Даже искушенные гурманы говорят, что Владимир всегда может удивить и стать первооткрывателем новых вкусов. Сам же шеф-повар утверждает, что его работа — творчество, а все блюда должны подаваться красиво. Поэтому и он не просто готовил, а показывал шоу.

Гостями мастер-класса были простые челябинцы, которые захотели научиться делать изысканные блюда итальянской кухни. Любой желающий смог лично принять участие в приготовление всех угощений. Среди пришедших были и такие, кто никогда ранее не готовил блины и не «катал» шарики мороженого. Наибольший восторг вызвало приготовление фуа-гра. Конечно же, гости по достоинству оценили необычные вкусовые качества приготовленных блюд, ведь в конце вечера состоялась дегустация.

В завершение мастер-класса, директор журнала «Стол» в Челябинске Елена Водкина вручила всем присутствующим сертификаты. Теперь каждый может похвастаться тем, что он прослушал мастер-класс по теме «Итальянская кухня» в объеме три академических часа!

Текст: Константин Бабушкин
Фото: Олеся Набокова