События

Иржи Калиш провел мастер-класс для участников «Клуба юного ресторатора»

Впервые участники клуба (дети, который прошли две ступени обучения в «Школе юного ресторатора») собрались 17 декабря 2011 г. в РБИУ на открытии нового подразделения института. Ребята приняли участие в мастер-классе бренд-шефа Александра Козодоя. Юные челябинцы собираются для того, чтобы получать новые знания, обмениваться опытом и, конечно же, готовить вкусные блюда.

Второй «слет» юных кулинаров состоялся 30 марта, на выставке HoReCa-2012, где премия «Золотая вилка» вместе с шеф-поварами заведений города проводила мастер-классы. В этот раз с детьми гастрономическими секретами делился Иржи Калиш, который является уже легендарным шеф-поваром. Он — основатель кейтеринговой компании Gastronomia O. K. и владелец гастрономического ресторана Brumby. А в 2002 г. команда кулинаров под руководством мэтра привела элитный ресторан Bad Gastein к победе в первой «Золотой вилке».

Вместе с Иржи дети готовили два блюда: весенний салат «Лайт» с припущенным филе сибаса и томатными гренками с сыром моцарелла; каре молодого теленка с весенней корзинкой овощей. Помогал мастеру Лев Малиновский, участник «Школы юного ресторатора», «стажер» Высшей школы сервиса и туризма РБИУ и уже заядлый кулинар. Иржи Калиш, конечно же, рассказывал о своей работе и угощениях, отвечал на вопросы детей и родителей. Мастер-класс прошел на ура!

Фото: Анна Шольц