Рецепты

1 способ: баклажан (среднего размера)	2 шт.
1 способ: мука	300 г.
1 способ: масло растительное	150 мл.
1 способ: лук репка	1 шт.
1 способ: корень имбиря (средней величины)	1/4
1 способ: чеснок	1 головка
1 способ: соевый соус	3 ст. л.
1 способ: сахар	1 ч. л.
2 способ: баклажан (среднего размера)	2 шт.
2 способ: мука	300 г.
2 способ: масло растительное	150 мл.
2 способ: лук репка	1 шт.
2 способ: корень имбиря (средней величины)	1/4
2 способ: чеснок	1 головка
2 способ: уксус рисовый	15 мл.
2 способ: сахар	100 г.

1 способ.
Баклажаны очистить и нарезать крупными кусочками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле, на сильном огне (предпочтительно использование вок-плиты или газового оборудования) на сковороде вок в течение нескольких минут, до появления золотистой корочки. Масло слить, залить новое, добавить измельченные лук, корень имбиря, чеснок и обжарить до появления аромата. Затем добавить в полученную массу соевый соус, сахар, все перемешать. Добавить обжаренные баклажаны, перемешать и обжаривать все в течение 5 минут (в случае приготовления на обычном оборудовании время может увеличиться до 10 минут, пока приготовятся баклажаны).

2 способ.
Баклажаны очистить и нарезать крупными пластинками (средней толщины), обвалять в муке и обжарить в растительном масле, на сильном огне (на сковороде вок) в течение нескольких минут до появления золотистой корочки. Масло слить, залить новое, добавить в вок-сковороду лук, корень имбиря, чеснок и обжарить до появления аромата. Затем добавить в полученную массу рисовый уксус, сахар, все перемешать. Добавить обжаренные баклажаны, и тушить в этом сиропе пока не растает сахар.