Рецепты

Лосось	150 г.
Корень Сельдерея	60 г.
Фенхель	60 г.
Месклам	20 г.
Черри	15 г.
Масло растительное	15 г.
Кунжут	30 г.
Соус Эстрагон	30 г.
Соус Бешамель Knorr	80 г.
Эстрагон (для соуса)	60 г.
Вода	1000 мл.

Лосось панировать в кунжуте со стороны кожи.
После этого обжарить со стороны кунжута и довести до готовности в конвекторе.
Для соуса: развести в теплой воде соус бешамель Knorr, довести до кипения.
Эстрагон пробить блендором и соединить с соусом бешамель Knorr.
На гарнир использовать корень сельдерея, фенхель и листья салата.
Сельдерей и фенхель нарезать слайсами и обжарить во фритюре.
При подаче выкладывать слоями в вперемешку с листьями салата.
На тарелку налить соус из эстрагона, на него выложить лосося.
Декорировать помидором черри.