Новости

Итальянская кухня станет Всемирным наследием ЮНЕСКО

Итальянцы убеждены, что их национальная кухня самая полезная в мире.

С этим согласятся многие гурманы и жители самых разных стран. Не отрицает этот факт даже Организация Объединенных Наций. Скорее всего, уже на следующей неделе она внесет средиземноморскую кухню во Всемирное наследие ЮНЕСКО. То, что ей там и место – подтвердят чуть ли не в каждом ресторане Италии.

«Или это паста или спагетти – в любом случае соус будет легким и только с натуральными ингредиентами: базилик, орегано, каперсы, оливки… И никакой жарки!», – говорит местный ресторатор. «Наша кухня – это еда фермеров. Они питались по сезону: то, что выросло – то и ели. И что интересно, никогда не поджаривали лук, чеснок или зелень, как это принято сейчас», – говорит шеф-повар одного из ресторанов.

Итальянская кухня – это не только еда. Это, прежде всего, способ и культура ее потребления, утверждают специалисты. Они же говорят, что итальянцы за обедом никогда не торопятся, они тщательно пережевывает каждый кусочек. Следовательно, статистика сердечно-сосудистых болезней и заболеваний желудочно-кишечного тракта на Апеннинах значительно ниже, чем в других странах.