Статьи

Мачо тоже делают это

11 декабря в Аргентине отмечают День танго. Розы на клумбах обкусаны и зажаты в зубах огненных мачо. Чулки в магазинах раскуплены и натянуты на стройные ноги знойных мучачас, портные углубляют декольте… А умные аргентинские повара варят чили кон карне. Потому что любовь и танго приходят и уходят, а кушать хочется всегда.

Едим: чили кон карне

Возьмите одного аргентинского мачо, горсть сухой красной фасоли и полкило говядины. Замочите фасоль в холодной воде на четыре часа, проведите эти четыре часа с пользой в светской беседе. После этого оставайтесь в спальне, а мужчина пусть готовит еду сам. Фасоль нужно полчаса варить в кастрюле, потом слить воду, промыть полусварившиеся фасолины холодной водой и снова отправить в кастрюльку, только уже вместе с куском говядины. Заливаем холодной водой и варим. После того как говядина вскипела, с поверхности бульона нужно снять пену и добавить стеблей сельдерея, луковицу, немного семян кориандра. В идеале к тому времени, когда говядина сварится, в кастрюле должно почти не остаться воды. Мясо вынимаем и режем тонкими ломтиками поперек волокон. Фасоль заправляем репчатой луковицей, которую изрубили и обжарили вместе с зубчиком чеснока, плодом свежей паприки и стручком жгучего перца, помидором без кожицы и семечек и слегка потомили потом. Заправку — в фасоль, мясо — в фасоль и тушим до полной готовности. Перед тем как снять с огня, бросьте лаврушку. Подавать горячим с черным или кукурузным хлебом. Можно ли сделать все проще, быстрее и обойтись без лишних движений и настоящего мачо на кухне, спросите вы? Можно, ответим мы. Возьмите банку консервированной красной фасоли, полкило готовой ветчины, ложку томат-пасты и потушите все это… Только за результат с нас не спрашивайте. И настоящих мачо этим не потчуйте!

Пьем: коктейль «Аргентина»

Что главное в Аргентине? Нежность бури, сладость страсти и уверенность в победе — вы же понимаете. Поэтому возьмем две части сока сладкого мангового и две части сока уверенно ананасового, добавим две части сока нежного персикового и нежного же абрикосового, дольем одну часть острого лимонного, одну часть сиропа гренадина и решительно смешаем. Подаем со льдом в высоком бокале. Кстати, лед тоже можно сделать из фруктового сока, например лимонного, разбавленного в два раза. Тогда сам сок в коктейль не добавляйте, кислинка появится по мере таяния льда. Напиток особенно хорош тем, что если добавить в него немного водки, она совершенно не ощущается. Поэтому одним гостям можно подавать с водкой, а другим — без...