Новости

Урок №2: салат с кнелями в «БульВарКафе»

10 марта шеф-повар Ирина Дедух  провела второй мастер-класс проекта «Школа юного ресторатора».

На этот раз все участники проекта собрались в БульВарКафе, что на Порт-саида. Вместе с шеф-поваром Ириной Дедух ребята готовили авторский салат. Рецепт поистине уникален. Сначала отварную курицу нужно порвать (не порезать!) на волоконца, потом нарезать тонкой соломкой  листья  салата айсберг. Все смешиваем, добавляем вяленые помидоры и жареные грибы. Соус для салата готовили отдельно, это домашний майонез с анчоусами, зеленью, чесноком. Дети сами резали все ингредиенты. Пока салат настаивался, юные рестораторы начали украшать тарелки. Для оформления блюда взяли листья салата, огурцы и помидоры. Полили оливковым маслом. Но это еще не все. Из готового салата, который к тому времени уже настоялся, ложками формировали овальные кнели  и аккуратно выкладывали на тарелочки. Готовое блюдо посыпали сыром «Пармезан»

Как всегда, кроме непосредственно приготовления блюда, на матер-классе Ирина рассказывала детям о своей профессии. Как создаются лучшие салаты, как стать настоящим шеф-поваром, как правильно резать, как подобрать нужные специи – ответ нашелся на все вопросы юных поваров. А нежный салат с удовольствием съели родители и сами ученики «Школы».

Наталья Полякова, мама участницы "Школы Юного Ресторатора"
— Ребят! Спасибо огромное за детский мастер-класс "Салат", прошедший в минувшее воскресенье! Впечатлений — вагон! Всем родным и друзьям рассказали. И теперь с кухни ребенка не выгонишь: строгаем, смешиваем и украшаем все, что под руку попадется! :-)

Генеральные спонсоры: Grand di Oliva и Grand di Pasta — бренды премиальных продуктов компании «Макфа»

Региональный партнер: ООО «Радость» дистрибьютор продуктов питания.

Партнеры: «Школы Юного Ресторатора»: «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли», проект «Капучино», городское кафе «БульВарКафе», траттория «Peperoni».

Информационные партнеры: Телеканал «Домашний», радио «Ретро», газета «Комсомольская Правда», сайт Работа.ру, сайт Высота 102.ру, РОО «Волгоградская ассоциация кулинаров и рестораторов», сайт volga-mame.ru, geometria.ru, сайт Gidm.ru, «Ассоциация клубов, ресторанов, баров и кафе Волгограда»